10 saucisse de paris pesaient avant de fumage 18.500 kg, avant le cuisson 17.300 kg. Leur poids final est de 16.700 kg. Quelles sont les pertes de poids en %, séparé et au total?

Pour résoudre ce problème, nous devons calculer les pertes de poids en pourcentage à chaque étape (après fumage, après cuisson) et le total des pertes de poids.

### Étape 1: Calcul de la perte de poids après fumage

La perte de poids après fumage est la différence entre le poids initial et le poids après fumage.
\[ \text{Perte après fumage} = 18,500 \, \text{kg} - 17,300 \, \text{kg} = 1,200 \, \text{kg} \]

Le pourcentage de perte après fumage est :
\[ \text{Pourcentage de perte après fumage} = \left( \frac{1,200 \, \text{kg}}{18,500 \, \text{kg}} \right) \times 100 \approx 6,49 \% \]

### Étape 2: Calcul de la perte de poids après cuisson

La perte de poids après cuisson est la différence entre le poids après fumage et le poids final.
\[ \text{Perte après cuisson} = 17,300 \, \text{kg} - 16,700 \, \text{kg} = 0,600 \, \text{kg} \]

Le pourcentage de perte après cuisson est :
\[ \text{Pourcentage de perte après cuisson} = \left( \frac{0,600 \, \text{kg}}{17,300 \, \text{kg}} \right) \times 100 \approx 3,47 \% \]

### Étape 3: Calcul de la perte de poids totale

La perte de poids totale est la différence entre le poids initial et le poids final.
\[ \text{Perte totale} = 18,500 \, \text{kg} - 16,700 \, \text{kg} = 1,800 \, \text{kg} \]

Le pourcentage de perte totale est :
\[ \text{Pourcentage de perte totale} = \left( \frac{1,800 \, \text{kg}}{18,500 \, \text{kg}} \right) \times 100 \approx 9,73 \% \]

### Résumé des pertes de poids en pourcentage
1. **Perte après fumage**: 6,49%
2. **Perte après cuisson**: 3,47%
3. **Perte totale**: 9,73%

Souhaitez-vous plus de détails ou avez-vous des questions sur ces calculs?

Voici 5 questions connexes:
1. Comment les différentes méthodes de cuisson affectent-elles les pertes de poids?
2. Quelles sont les variables qui influencent le pourcentage de perte de poids?
3. Comment minimiser la perte de poids pendant le processus de fumage?
4. Quelles autres méthodes de cuisson sont comparables en termes de perte de poids?
5. Comment calculer la perte de poids en pourcentage pour d'autres types de viande?

**Tip:** Toujours vérifier les unités de mesure pour garantir des calculs précis, surtout lorsque vous traitez avec des conversions ou des données multiples.

Découvrez comment calculer les pertes de poids pour des saucisses de Paris après fumage et cuisson. Le poids initial était de 18.500 kg, après fumage de 17.300 kg, et après cuisson de 16.700 kg. Apprenez à calculer les pertes de poids séparées et totales en pourcentage.

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