3) Avec 42 kg de pâte, un charcutier fabrique 300 schubligs. Lors du fumage et de la cuisson, la perte de poids est de 6 %. Quel est le poids final d'un schublig?

Pour calculer le poids final d'un schublig après une perte de poids de 6 % lors du fumage et de la cuisson, nous allons suivre les étapes suivantes :

### Étape 1 : Calcul de la perte totale de poids

Le poids total de la pâte est de 42 kg. La perte de poids est de 6 % pendant le fumage et la cuisson.

\[
\text{Perte de poids totale} = \text{Poids initial} \times \left( \frac{\text{Pourcentage de perte}}{100} \right)
\]

\[
\text{Perte de poids totale} = 42 \times \left( \frac{6}{100} \right) = 42 \times 0,06 = 2,52 \, \text{kg}
\]

### Étape 2 : Calcul du poids total après fumage et cuisson

Le poids total après fumage et cuisson est le poids initial moins la perte de poids totale :

\[
\text{Poids total final} = \text{Poids initial} - \text{Perte de poids totale}
\]

\[
\text{Poids total final} = 42 - 2,52 = 39,48 \, \text{kg}
\]

### Étape 3 : Calcul du poids final d'un schublig

Le charcutier fabrique 300 schubligs à partir de cette pâte. Le poids final d'un schublig est donc le poids total final divisé par le nombre de schubligs :

\[
\text{Poids final d'un schublig} = \frac{\text{Poids total final}}{\text{Nombre de schubligs}}
\]

\[
\text{Poids final d'un schublig} = \frac{39,48}{300} \approx 0,1316 \, \text{kg}
\]

### Résultat

Le poids final d'un schublig après fumage et cuisson est **environ 0,1316 kg** ou **131,6 grammes**.

---

Souhaitez-vous des détails supplémentaires ou avez-vous des questions ? 

Voici 5 questions supplémentaires pour approfondir votre compréhension :

1. Comment la méthode de fumage affecte-t-elle le pourcentage de perte de poids ?
2. Comment ajuster la recette de pâte pour minimiser la perte de poids pendant la cuisson ?
3. Si la perte de poids augmentait à 10 %, quel serait le poids final d'un schublig ?
4. Quels facteurs pourraient influencer le pourcentage de perte pendant le fumage et la cuisson ?
5. Comment la taille initiale des schubligs pourrait-elle affecter la perte de poids totale ?

**Astuce :** Pour de meilleurs rendements, surveillez constamment la température et l'humidité pendant le fumage et la cuisson.

Learn how to calculate the final weight of a schublig after smoking and cooking with a detailed step-by-step solution. This problem involves percentage calculations and weight conversion. Suitable for high school students and those interested in culinary mathematics.

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